又是云南！又是学校食堂！
近日，云南丘北县曰者镇中心小学食堂被查出37公斤绿色臭肉，当地市监局以“储存不当”为由开出万元罚单。据了解，该小学为当地二级二等示范校，拥有2661名小学生、1138名学前儿童和144名教职工。这看似尘埃落定的处理，难以掩盖其背后的校园食安漏洞。
第一问，板子只打“储存”是否打偏了？这批猪肉于6月22日送抵学校，验收分解后，次日便被发现其中37公斤变质，全程不足48小时。若验收时肉质新鲜，则表明储存管理有问题；若验收时已经变质，则表明采购源头责任缺位。无论哪种情况，问题都指向采购到验收再到储存的全链条监管失守。“储存不当”这个理由，避重就轻了。
第二问，相似的丑剧为何一再上演？去年10月，云南昆明云子中学长丰学校食堂臭肉风波还历历在目，多名学生饭后出现腹泻症状，最终靠家长现场“抓包”才揭开黑幕。这相似的案件表明，校园食品安全仍高度依赖外力检查，而非常态化内部监管。如果每次都止步于个案处理，而不根除病灶，“连续剧”只会换个时间地点再次上演。
第三问，万元罚款能震慑谁？依据《食品安全法》，经营感官性状异常食品，货值金额不足一万元的，处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。本次万元罚款，无论出于何种裁量理由，对于一所规模庞大的学校食堂，都无异于“罚酒三杯”。过低的违法成本，根本难以倒逼责任主体守住食品安全这条红线。更何况，学校食堂事关全校师生健康，一旦发生食品安全事故，后果不堪设想。
无论如何，孩子是未来的希望，食堂是安全的底线。当“臭肉”一再出现在校园，挑战的是大众的忍耐底线，透支的是政府机关的公信力。我们需要的不是事后“高度重视”的表态，而是用最严格的监管、最严厉的惩处和最透明的公开，守住每一个餐盘的安全。
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