酒行业的变化，已经传到下游，从业者判断“靠名酒赚差价的年代已经结束了”。
资料配图 图据IC Photo
近日，1919集团创始人、董事长杨陵江在其主办的中国酒业孤勇者联盟大会上宣布，1919要转型新商业模式，“明星IP+矩阵化店型+严选加盟”。
微成都了解到，1919的变化，首先是将目前的普通零售门店，转型为各级“餐+酒”门店。以该公司今年推出的酒饮生活馆业态为例，其成都环球中心门店位于地下1层，走过酒水陈列区，内部为吧台和餐饮区，营销活动包括“买酒送餐，买餐送酒”“超市价玩酒馆”“咖啡免费喝”等。
杨陵江介绍，1919酒饮生活馆业态，思考了五六年才开始落地，2025年初完成成都、上海首批50余家样板店的调改试点。
展开剩余63%1919转型门店类型 图源：受访者
年底或将砍1500家直供门店
新模式要求封闭式采购
目前1919的门店中，尤其是加盟门店，能否全部跟着1919升级？
杨陵江表示，到今年底前，1919或将砍掉直供门店1500家左右。因为有些加盟商的理念和思维、甚至是价值观不太一致。甚至有加盟门店为了利润，跳出和1919合同约定条款，采购其他渠道的产品。而1919新模式要求所有门店必须封闭式采购，不得从其他渠道采购。若有违约，不再合作。
同时，1919还宣布将重启共管模式，通过系列严管措施提升加盟商质量，保障消费者体验。
在这样的预期下，1919将又一次商业模式的升级，解释为从传统B2C/O2O转向F2B2C模式，盈利模式从“名酒价差”转向“战略品牌”，销售模式升级为“即时零售+场景体验”。公司透露，截至目前，已完成50多家自营酒饮生活馆的调改试点，今年下半年起将陆续进驻全国核心城市。
至于为什么要在这时候进行又一次变革，杨陵江承认，靠名酒赚差价的年代已经结束。“15、20年前与我一起做酒的人已经不多了，我们必须变革。你觉得产品很难卖，但好卖的能赚钱吗？赚钱的一定难卖”，他说，卖一瓶赚20块钱能卖10瓶酒，但一瓶只赚5块钱的时候，就需要卖出100瓶酒，一定要薄利多销。
补贴曾被套利1亿元
1919靠减少赠酒变咖啡来解决
1919宣传的新模式，其实已经落地了一段时间。此前，1919的该业务监测到部分合作代理商存在“虚假交易，恶意套利”等行为，套利金额超1亿元。1919当时称已向公安机关报案。
7月8日，微成都向杨陵江求证，他表示，此前确实被部分商家套现1亿元。主要是1919拿出的补贴，原本为了拉新消费者，但被部分商家虚假套取。
如果此前的餐酒模式已经存在套现问题，1919现在大规模拓展该店型，如何解决套现问题？
杨陵江告诉微成都，目前1919返现的比例，已经做了调整，将原本的充值送酒，变为“送酒+咖啡”。因为咖啡不具备流转属性，一定程度上能增加套现成本，使得之前的套现无利可图。同时，1919还将更严格审核加盟商来规范套现风险。
红星新闻记者 程璐洋
编辑 杨程
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